CCS X 79中华人民共和国国家标准GB/T14151一2022代替GB/T14151一2006食用菌罐头质量通则General quality requirements for canned edible fungi2022-07-11发布2023-08-01实施国家市场监督管理总局国家标准化管理委员会发布GB/T14151一2022前言本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件代替GB/T14151一2006《蘑菇罐头》，与GB/T14151一2006相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：更改了标准适用范围（见第1章，2006年版的第1章）：更改了术语和定义内容（见第3章，2006年版的第3章）：更改了产品分类及代号（见第4章，2006年版的第4章）：更改了原辅材料要求（见5.1,2006年版的5.1）：更改了感官要求（见5.2,2006年版的5.2）：更改了理化要求（见5.3,2006年版的5.3）：删除了“卫生指标”（见2006年版的5.3.4）：删除了“食品添加剂要求”（见2006年版的5.4）：删除了“缺陷”要求（见2006年版的5.5）；删除了“鲜菇预煮回收率测定”（见2006年版的6.1）：增加了氯化钠含量计算公式（见6.2.2）：更改了“包装、标志、运输、贮存”的内容（见第8章，见2006年版的第8章）。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC64)归口。本文件起草单位：福建绿承食品有限公司、福建同发食品集团有限公司、福建海山食品有限公司、福建紫山集团股份有限公司、厦门古龙食品有限公司、丽水市食品药品与质量技术检验检测院、安徽拓维检测服务有限公司、临沂市康发食品饮料有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、中国罐头工业协会。本文件主要起草人：郭卿珊、王翠娟、洪坤山、林东、张玉芳、邹小龙、李建华、武传颂、吕伯龙、东思源、晁曦、仇凯。本文件及其所代棒文件的历次版本发布情况为：一1993年首次发布为GB/T14151一1993,1999年第一次修订，2006年第二次修订：本次为第三次修订。