员工食堂食品安全检查评分表3E受检食堂：检查人：日期：序号检查项目主要内容标准分数检查得分基础管理建立健全卫生管理制度2有《餐饮服务许可证》，并悬挂醒目处30BENS.Cm设有专兼职工作人员负责食堂管理m 3E工作人员健康证有效，备案后方可上岗3加工用设施、设备工具清洁2盛放原料、半成品、成品用具清洁干净，不1用时加盖保存。食品原料、半成品、成品存放不存在交叉污染食品生产经食品或盛有食品的容器无着地放置2营过程专人在操作间内进行熟食、冷食加工2操作用具、容器专用，使用前经有效消毒并做好记录3操作间定时进行空气消毒，并做好记录3蔬菜、水果、原料未经清洗不进入操作间m 3E餐饮具清洗、消毒，按一洗三冲、四消毒、五保洁程序进行5建立餐饮具消毒登记本、记录规范3餐饮具直接入▣食品容餐具保洁柜定期清洗，并有书面记录2器清洗消毒水池与其他用途水池分开消毒后餐具贮存在专用保洁柜内操作人员穿戴工作衣帽手套口罩3个人卫生不留长指甲或涂指甲油、带戒指2C手部破损立即采取有效防污染措施3索取的卫生许可证、检验检疫合格证有效采购食品及m 3E原料使用的食品、原料符合国家食品安全标准建立健全食堂外来人员登记表3库房内存放的食品离地离墙10cm冷藏、保温设施温度符合要求3食品储存●食品储存时不存在生熟混放3不与有毒有害物品存放在同一场所2无超过保质期食品3违禁食品不无违禁生食水产品3m 3E无腐败变质食品3食品留样售出饭菜留样工作按规定进行2建立食品留样书面记录本2餐厅环境卫生干净、整齐、无积油、积水操作间环境清洁干净，无蚊蝇，无杂物，玻2m 3E环境卫生璃窗、墙砖、地砖明亮签定的泔水处置协议有效，提供处置记录3食堂固体垃圾按要求处理操作间配备有效的灭火器材310安全操作下班前关闭水、电、气，餐后收尾工作有记录可查设备安全操作规程及相关制度健全3总分检查人员要以公平、公正为出发点，根据检查表进行评判。2、食堂检查评分为百分制，85分以下为不合格，由XX集团生产管理部下发整改通3、此检查表解释权归XX集团生产管理部所有。m 3EBEHS.com 3EHS.cor3EHS.com 3EEHS.com 3EHS.con